Ainutlaatuisia makuja,
Punaviini Bourgogne
Côte de beaune
287
Pommard ‘’La Levriére’’ 2006, Domaine Dugat-Py
Côte de nuits
132
Gevrey-Chambertin 2008, Benjamin Leroux
132
Gevrey-Chambertin 2009, Domaine Denis Mortet
286
Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2007, Domaine Armand Rousseau
286
Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2008, Domaine Armand Rousseau
253
Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2006, Domaine du Comte Liger-Belair
298
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2005, Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
Grand crus
283
Mazy-Chambertin 2007, Domaine Armand Rousseau
283
Mazy-Chambertin 2008, Domaine Armand Rousseau
255
Clos de la Roche 2007, Domaine Armand Rousseau
255
Clos de la Roche 2008, Domaine Armand Rousseau
589
Chambertin 2008, Domaine Armand Rousseau
692
Musigny Vieilles Vignes 2001, Domaine Comte Georges de Vogüé
789
La Romanée 2006, Domaine du Comte Liger-Belair
609
Charmes-Chambertin 2005, Patrice Rion
1780
La Tache 2006, Domaine De La Romanée-Conti
1780
Richebourg 2006, Domaine De La Romanée-Conti
Punaviini Rhône
257
Hermitage 2006, J.L. Chave
310
“l’Ermite” Ermitage 1997, M.Chapoutier
345
Côte-Rôtie La Landonne 2000, E. Guigal
134
Châteauneuf-du-Pape 2003, E. Guigal
320
Côte-Rôtie 1995, Domaine Jamet
92
Renesainsse 2007, Domaine Clape
228
Châteauneuf-du-Pape 2006, Château de Beaucastel
198
Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 1997, M.Chapoutier
Punaviini Bordeaux
Haut-médoc
645
Château La Lagune 1982, Grand Cru Classé
Saint-estéphe
447
Château Cos d’Estournel 1997, 2. Cru Classé
339
Château Calon-Ségur 1995, 3. Cru Classé
Margaux
652
Château Margaux 1997, 1er Cru Classé
Graves
557
Château Pape Clément 2005, Grand Cru Classé
Pessac-léognan
836
Château Haut-Brion 1996, 1. Cru Classé
Pomerol
197
Château La Cabanne 2000
Punaviini Languedoc-roussillon
178
Domaine la Marèle 2003
Punaviini Loire
147
Saumur Champigny `Les Poyeux´ 2006, Clos Rougeard
198
Saumur Champigny `Le Bourg´ 2004, Clos Rougeard
198
Saumur Champigny `Le Bourg´ 2005, Clos Rougeard
Vain parasta, meiltä ja Ranskasta
Chez Dominiquen raaka-ainefilosofiaan kuuluu vain parhaiden raaka-aineiden hankkiminen ja niiden täydellinen kunnioittaminen.
Kaiken kauniin takana on hyvä idea
Chez Dominiquessa uskotaan yksinkertaisuuteen ja pelkistämiseen. Ruoanlaittoon suhtaudutaan tiukasti ja ehdottomasti. Ruoan tekstuurille, muodoille ja väreille annetaan tilaa leikkiä ja elää.
Ideasta koko illan teemaksi
Chez Dominiquen menu vaihtuu vuoden aikana neljästä viiteen kertaa.
Menut syntyvät usein jonkin teeman ympärille. Ne heijastelevat vaihtuvia vuodenaikoja ja ympäröivää maailmaa.